Krkovička sa nachádza v hornej časti krku zvieraťa. Toto chuťovo výrazné, šťavnaté a chutné mäso nemá tik  po obvode, ale vo vnútri je z časti prerastené tukom. Tento tuk udržuje vďaka mramorovému efektu šťavu vo vnútri, a  mäso preto ostane šťavnaté počas jeho prípravy. Krkovička je na rozdiel od ostatnéhu mäsa tmavšia.Len máloktorý druh mäsa má tak široké využitie. Krkovičku je možné upravovať vo forme kotliet, steakov, rezňov, nakrájanú na kocky alebo ako mleté mäsko. Toto mäso je ideálne na grilovanie, pomalé dusenie, pečenie vcelku, prípadne údenie.