Popis
Prémiové suché Prosecco z klasickej oblasti z okolia Valdobbiadene.
Krajina: Taliansko
Oblasť: Prosecco
Odroda: Glera
Typ: šumivé
Farba: biele
Zvyškový cukor: polosuché
Apelácia: DOCG
Objem: 1,5 l; papierová krabica
Alkohol: 11,0 %
Celým menom Cantina Produttori di Valdobbiadene bola zložená v roku 1952 ako družstvo pestovateľov hrozna za účelom jeho spracovania na šumivé víno.
Dnes má toto zoskupenie 576 členov a obhospodaruje spolu vyše 700 hektárov viníc, z čoho je 90% Glera, odroda určená exkluzívne na výrobu Prosecca. Ročná produkcia tohoto výrobcu je úctyhodných 11 miliónov fliaš.
Veľkému objemu výroby je prispôsobená aj technológia, ktorá je na špičkovej úrovni a zároveň poskytuje dostatočné spracovateľské kapacity. Pretože zber úrody robia všetci naraz, teda v krátkom období asi iba dvoch týždňov, nápor na spracovateľské kapacity je mimoriadny a jediný možný spôsob, ako sa tým vyrovnať, je špičkové vybavenie a organizácia práce. Hrozno sa najprv analyzuje a po vyložení sa ihneď spracúva na tiché víno, ktoré sa skladuje v nádobách o objeme až 30 tisíc litrov. Druhotná fermentácia sa prevádz postupne v priebehu celého roka, aby sa do fliaš dostalo vždy čerstvé Prosecco v súlade s filozofiou, ktorú presadzujú miestni – Prosecco sa má piť mladé, aby vynikla jeho sviežosť.
Cantina Produttori di Valdobbiadene vyrába celé spektrum Prosecca v fľašiach rôzneho formátu, ponúka vynikajúcu kvalitu za prijateľnú cenu.
Galéria
