Popis
Ospravedlňujeme sa, ale tento produkt je dočasne vypredaný. Pracujeme na jeho opätovnom naskladnení ;-)
Lúpané plece sa vyznačuje chudým chutným mäsom, ktorého stred je jemne pretkaný hrubou šľachou. Stredová šľacha tepelnou úpravou zmäkne a zrôsolovatie. Mäso vďaka nej ostáva šťavnaté. Lúpané plece dostalo svoj názov podľa toho, že počas spracovania sa na rozdiel od iných častí nevykrajuje ani nevykosťuje, ale odlupuje sa priamo od lopatky. Z tejto časti pochádza veľmi obľúbený Top Blade Steak, ktorý je jemne mramorovaný a vyznačuje sa skvelou chuťou. V Spojených štátoch Amerických je tiež známy pod názvom Flat Iron Steak. Svoje pomenovanie si vyslúžil kvôli tvaru rezu, ktorý získate tak, že ho horizontálne rozrežete na dva kusy a odstránite hrubú stredovú šľachu.
Galéria