Popis
Porterhouse Steak je v podstate T-Bone Steak najvyššej kvality. Skladá sa zo sviečkovej a roštenky, ktoré sú predelené kosťou v tvare T. Rozdiel medzi týmito steakami tvorí podiel sviečkovej a nízkej roštenky, ktorý je u Porterhouse Steaku väčší. Tento typ steaku má veľmi výraznú chuť, je mimoriadne krehký a obľúbený medzi gril majstrami.
Použitie: grilovanie, steak
Galéria
Informácie
Porterhouse Steak
Alternatívne názvy
Hovädzie mäso, Dry Aged (min. 45 dní)
Kategória
1100g
Váha
57,86€ (52,60€/kg)
Cena
Umiestnenie mäsa
Alternatívne názvy
Druh mäsa
Časť
Použitie
Podobné produkty
Hovädzia sviečková (Palec)
Časť pravej sviečkovej s veľmi jemnou štruktúrou, po opracovaní vhodné na pečenie v celku, alebo na tatársky biftek.
Flank Steak
Mäso z tejto časti pupku (Flank Steak) sa teší popularite vo Francúzsku pre jeho plnú výbornú chuť. Mäso sa tiež vyznačuje dlhými vláknami a bohatému mramorovaniu.
Hovädzia sviečková (Filet Steak)
Najcennejšia a najkvalitnejšia časť tela hovädzieho dobytka, jemné, úplne čisté mäso. Pre tých, ktorí neobľubujú tukové časti mäsa, je Filet Steak to pravé. Medzi jeho najznámejšie a najviac oceniteľné charakteristiky patrí krehkosť, elegancia a delikátnosť.
Hovädzie líčka
Všetci určite poznáte tento legendárny sval plný kolagénu, ktorý preslávil český šéfkuchár Zdeněk Pohlreich. Fantastické na dusenie, ale keď skúsite guláš budete príjemne prekvapení.
Osso buco
Špeciálny rez hovädzieho lýtka s kosťou.
